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洁净车间也叫无尘车间、洁净室、无尘室,是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等之污染物排除,并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内,而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化,其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。
在食品厂净化车间前侧壁外还挂设有抽气风机和送气风机,其中抽气风机分别通过管路与左侧空气流通管左部前端、右侧空气流通管右部前端连通抽出空气,在抽气风机前的管路上连通有防尘箱。防尘箱内设有多道竖直防尘网,在防尘箱内竖直防尘网的下方设有集尘室,所述的防尘箱与一微型震动器连接在一起;送气风机分别通过管路与左侧空气流通管右部前端、右侧空气流通管左部前端连通送入气体。左侧空气流通管右部、右侧空气流通管左部之间通过多道沿左右方向横跨在食品净化车间顶部的连接管连通,且连接管底面向下超过空气流通管底面,每个连接管内位于与空气流通管连通处下方分别设有水平的滤网,由滤网将连接管内分为上、下两部分,每个连接管位于滤网上方的前、后管壁上分别设有多组紫外线灯,每个连接管底面分别设有出气口;抽气风机将抽出的空气通过排气管连通至一灭菌罐内。